Das war das Rahmenprogramm der
KULINAR TULLN 2012
 
Kochshows mit den Publikumslieblingen Toni Mörwald, und dem "jungen Wilden" Roland Huber sowie Martin Weiler und Patrick Fürst.
 
Rahmenprogramm in der Halle 2:

Toni Mörwald –
Der international bekannte Starkoch kocht auf   

Toni Mörwald war der jüngste Haubenkoch Österreichs und zählt heute zu den Besten in Europa, ausgezeichnet mit vielen Hauben und Sternen. Toni Mörwald steht nicht nur für beste österreichische Gastlichkeit in Restaurants, Bistros, “im wirts.haus“ und in Hotels. Toni Mörwald steht für die umfassende Behandlung des weiten Themas der Genusskultur. Dazu zählen auch Produkte und Ideen, die das geschmackvolle Leben wesentlich bereichern können. Gekocht wird mit hochwertigen Naturprodukten, die die Grundlage für ein perfektes Geschmackserlebnis sind.

 

Roland Huber – der „Junge Wilde“ 2008

Er kocht modern, innovativ, geradlinig und akkurat. Unter Verwendung neuer Techniken, ohne den Eigengeschmack der Produkte zu verfälschen. Roland Huber, geboren 1983 in Vöcklabruck begann seine Kochkarriere als Commis de Cuisine und Chef de Partie im Restaurant Residenz im Chiemgau. Weitere Stationen seiner beeindruckenden Karriere: Restaurant Pfefferschiff in Hallwang, Restaurant Steirereck in Wien und ab 2010 im „Kloster Und“ bei Toni Mörwald.


Martin Weiler

Martin Weiler, 1974 in Wien geboren hat die Höhere Lehranstalt für Fremdenverkehrsberufe in Wien besucht. Sein beruflicher Werdegang begann 1994 bei Toni Mörwald im Gashof "Zur Traube" und danach Küchenchef im "Restaurant Schloss Grafenegg". 1999 übernam er das Gasthaus Weiler in 4. Generation.

 

 

 

 


Patrick Fürst

Patrick Fürst (am Foto neben Toni Mörwald), geb. 1982 in St. Pölten hat die Höhere Lehranstalt für Fremdenverkehr und Tourismus in Krems absolviert. Unter anderem war er einige Jahre in New York - z.B. als Chef de Partie bei David Bouley.
2010 kam er wieder zurück nach Österreich und begann bei Toni Mörwald als Chef de Partie im Relais und Chateaux Kloster Und in Krems. Seit Jänner 2011 ist er Chef de Cuisine bei Toni Mörwald in der Traube in Feuersbrunn.

 

Kochshows in der Halle 2 – Stand 251

Donnerstag, 22. März - 15:00 Uhr
Kochshow mit 2 Haubenkoch Patrick Fürst

Freitag, 23. März - 15:00 Uhr
Kochshow mit 1 Haubenkoch Martin Weiler

Samstag, 24. März - 15:00 Uhr
Kochshow mit 3 Haubenkoch Toni Mörwald

Sonntag, 25. März - 15:00 Uhr
Kochshow mit 3 Haubenkoch Roland Huber

 

 

Vortragsprogramm auf der Bühne
in der Halle 1 - Stand 104:

Donnerstag, 22. März

11:15 – 12:15 Uhr
Diabetes im Alltag
Doppelconference mit Sigi Bergmann und Peter Hopfinger

12:30 – 13:30 Uhr    
Verjus  - Der „Grüne Saft“ aus der Traube
Leitung: Hermann Hauser, Firma FRUSAMA Hauser KG

13:45 – 14:45 Uhr   
Die Süße aus der Pflanze Stevia
Leitung: Judith Nestler, Firma Reisenberger GmbH

 

Freitag, 23. März 2012

10:00 – 11:00 Uhr 
Heilkräuter - Amalgam u. Ausleitung mit Heilkräutern
Leitung: Heide Hahn

11:15 – 12:15 Uhr             
Getränke – Wasser als Schmiermittel
und Treibstoff für unseren Körper
Leitung: Dr. Berndt Kreiseder

14:00 – 15:00 Uhr    
Heilkräuter für Leib und Seele
Leitung: Kräuterpfarrer Benedikt Felsinger o. Praem.

16:00 – 17:00 Uhr                                        
NEXENHOF- AYURVEDA - Kochschule
Leitung: Mag. Leona Mörth - Ayurvedaverein Nexenhof

 

Samstag, 24. März 2012

10:00 – 11:00 Uhr   
Fruchtgemüse – Alte Sorten und außergewöhnliche
Arten neu entdeckt
Leitung: Autor Clemens G. Arvay

11:15 – 12:15 Uhr 
Wellnessgetränk – Der DRINK
Leitung: Mag. Pharm Hussl und Johannes Auersperg

 

Das Rahmenprogramm steht Ihnen als Download zur Verfügung:

PDF Download Rahmenprogramm Kulinar Tulln 2012

 

 

 

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